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甜蜜陷阱鉴别指南

时间:2019-12-18作者:健康资讯

甜蜜陷阱鉴别指南 说到糖,每个人第一反应都是甜蜜的味道。

为什么吃糖让人觉得快乐?

为什么人迷恋甜味而不是其他味道呢? 为什么有人说吃糖会让人变胖?

糖到底是什么神奇的物质?

今天一一为大家揭晓。 糖到底是什么?

我们平时说的糖,一般指的是白糖,是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,能让食物带上甜味。1

人类数千年前就会制作甜食,从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物,在早期制糖阶段,中国是世界上最早制糖的国家之一。2而现在,我们知道糖不只有蔗糖一种,可以泛指各种可食用的带有甜味的晶体,有甜味、短链、可溶于水的有机化合物。3 单糖是结构较简单的糖,包括葡萄糖、果糖及半乳糖。日常用的蔗糖则属于双糖,在人体中会分解成葡萄糖及果糖。4

其他的双糖有麦芽糖及乳糖。较长链的糖称为寡糖。5

有些化学结构不同的物质也有甜味,但不会归类为糖,有些会用来代替食物中的糖,称为甜味剂,一般俗称代糖。 如果你以为糖只能让食物美味,那可就大错特错了。

甜蜜陷阱鉴别指南

糖在人体中的重要功能是无可取代的:糖是人体必需的一种营养素,提供热能。缺乏蛋白质、脂肪、你不会马上呈现出问题,但是缺乏糖,身体很容易就会出现很多不良反应,比如饥饿,乏力,头晕 无力等等……此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。6

但是,如果摄取过量糖而无法及时消耗,多余的热量就会转化成脂肪。这就是糖让人肥胖的原因。 甜蜜陷阱鉴别指南

糖存在哪些食物中?

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